Terug naar overzicht
lunch, 15min
Gevulde phở met garnalen
Phở kent zijn herkomst in Vietnam, waar ze maar liefst twee dagen de tijd nemen om de bouillon te laten trekken en ze soms zelfs een kom phở als ontbijt consumeren.
Geen wonder dus dat phở de afgelopen tijd steeds populairder is geworden in het westen. Deze variant staat binnen een handomdraai op tafel dankzij onze phở currypasta!
Ingrediënten
Voor 2 personen:
- Koh Thai currypasta voor Pho soep: 1-2 el
- Koh Thai rijstnoedels: 2 nestjes
- Rode chilipeper: 1
- Garnalen: 100 g
- Taugé: 100 g
- Vissaus: naar smaak
- Koriander & munt: naar smaak
Bereidingswijze
Stap 1: Voeg in een soeppan 1-2 el currypasta toe en fruit 1 minuut. Voeg vervolgens een halve liter water toe en breng aan de kook.
Stap 2: Voeg de garnalen en taugé toe, laat 5 minuten meekoken. Voeg de laatste minuut de rijstnoedels toe samen met de vissaus.
Stap 3: Serveer in twee kommen met verse koriander, munt en grof gehakte rode chilipeper.