Terug naar overzicht
hoofdgerecht, 15min
Aziatische omelet met panang garnalen
Deze Aziatische omelet is een makkelijk gerecht voor de lunch of als een lichte avondmaaltijd.
Ben je geen fan van garnalen of wil je variëren dan kun je de garnalen weglaten of vervangen door stukjes gebakken kip.
Ingredienten
2 personen:
- Eieren : 4
- Roerbakgarnalen : 100 gr
- Koh Thai kokosmelk : 4 el
- Koh Thai Panang Curry : 2 tl
- Vissaus : 1 el
- Komkommer : 1/2
- Taugé of andere kiemgroente
- Tuinkers
- Koh Thai Sweet Chili saus om te serveren
Bereidingswijze
Stap 1: Doe de eieren in een kom en mix dit met 2 el van de kokosmelk, 1 tl panang curry en de vissaus samen.
Stap 2: Snijd de komkommer in dunne reepjes
Stap 3: Bak de omelet in een koekenpan goudbruin. Klap dubbel en snijd doormidden.
Stap 4: Bak de garnalen in een koekenpan met 1 tl van de panang curry en de andere 2 el van de kokosmelk. Serveer de garnalen bij de omelet en leg de komkommer, taugé en tuinkers op de omelet. Serveer met Thai sweet Chili saus!